domingo, 17 de outubro de 2010

Ativeg Recife


Por falar em "Veg Ballon Fest"...
O Ativeg é o grupo que organizou esse evento, tanto em Recife como em mais alguns estados do Brasil.

Surgiu em São Paulo, em 12 de junho de 2008 , com o objetivo de conscientizar as pessoas, por meio de ações educativas, sempre com respeito e criatividade, sobre a importância e a necessidade de se adotar o vegetarianismo como estilo de vida. O grupo já possui mais de 2.700 membros e tem representação em várias cidades do Brasil, como Ponta Grossa (PR), Ribeirão Preto (SP), Araraquara (SP), Sorocaba (SP), Americana (SP), Piracicaba (SP), Jundiaí (SP) e Salvador (BA). Existe, inclusive, uma filial do ATIVEG sendo estruturada em Lisboa, Portugal. Agora Pernambuco também faz parte desse grupo.

Aqui abaixo vai algumas explicações sobre o ativeg e o vegetarianismo:

O que é o Ativeg?
O Ativeg é um grupo composto principalmente por vegetarianos e veganos de todo o Brasil, que se organizaram através deste projeto para promover ações que defendam os animais, natureza, meio ambiente, saúde e a própria humanidade. Buscamos explorar as qualidades profissionais e conhecimento dos nossos voluntários, promovendo de forma eficaz a divulgação dos benefícios do vegetarianismo para diversos setores.
Leia mais...

I Veg Ballon Fest 2010


Aconteceu dia 10 de outubro o "I Veg Ballon Fest" aqui em Recife, na feirinha de Boa viagem. Aconteceu em outros estados no dia 26, mas devido a problemas nos correios (¬¬) tivemos que atrasar um pouco esse evento.

Era pra eu ter postado isso aqui antes de acontecer, mas... estive um pouco ocupada e não deu. Mas vou tentar avisar os outros eventos antes de acontecer rsrs.

O Veg Ballon Fest foi bem legal. Infelizmente foram poucas pessoas e devido a alguns problemas ocorridos não foi tao bem sucedido, mas os outros que virão, serão muito melhores \o/.



Aqui segue algumas fotos do evento pra vocês verem:



Veja mais fotos...

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

A Leoa que não queria comer carne

A INCRIVEL E COMOVENTE
HISTORIA DE LITTLE TYKE
de Georges H. Westbeau



Esta é a história incrível de uma leoa que não gostava de carne! Nascida num zoológico e rejeitada pela mãe, Little Tyke faria o mundo pensar de uma maneira nova. Iria despertar em nós idéias profundas e recordar-nos uma profecia bíblica: “E o leão se deitará ao lado do cordeiro”.
Essa leoa amável e vegetariana inspiraria nossa ternura mais sincera de um modo absolutamente inesperado. Na vida de Little Tyke ocorreram uma tragédia e um milagre.

A tragédia levou apenas alguns segundos. O milagre perduraria nove anos e, para muitos, perdura até hoje.

São todos os leões carnívoros ferozes que precisam comer carne para sobreviver? Aparentemente não.

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Lei proíbe a eliminação de cães de rua em Pernambuco

Um avanço pra pernambuco:

A eliminação de cães e gatos encontrados nas ruas está proibida em Pernambuco. O governador Eduardo Campos sancionou nessa terça-feira (31) a lei que regula o controle de reprodução e a eliminação de animais no Estado. De autoria do deputado André Campos (PT), a lei afirma que "fica vedada a eliminação da vida de cães e de gatos pelos órgãos de controle de zoonoses, canis públicos e estabelecimentos oficiais congêneres".
Os animais só poderão sofrer eutanásia se estiverem infectados por doenças que coloquem em risco a saúde de humanos ou de outros animais, e um laudo confirmando tal situação deverá ser expedido.
Entidades de defesa dos animais comemoraram. A Associação Amigos Defensores dos Animais e do Meio Ambiente (AADAMA) informou: "Acabou a espera de muitos anos pela implantação desta lei. Mas a caminhada das entidades de defesa ainda é longa; temos o papel de fiscalizar e conscientizar para o cumprimento da lei".

Para evitar que cães abandonados se tornem um problema sanitário, medidas de identificação e registro dos bichos serão adotadas. Os animais recolhidos pelos órgão de zoonose ficarão à disposição dos donos por um período de 72hs. Se não forem buscados ou adotados, vão passar por procedimento de esterilização.

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Pão de alho

Achei esses dois pães de alho muito interessante. A primeira usa queijo ralado no original, mas você pode mudar para a forma vegana, excluindo o queijo. E a segunda  é "Pão de alho com batata", achei bem interessante. Não testei nenhuma das duas (rsrs), mas parece ser gostoso, testem ai :].

Ingredientes

1 embalagem de 250 g de margarina
4 dentes de alho amassados
1 maço pequeno de cheiro-verde picado
4 baguetes médias

Preparo
Numa tigela, coloque a margarina, o alho, o cheiro-verde e misture até obter um creme homogêneo. Pré-aqueça o forno em temperatura média alta (220 ºC). Corte os pães em fatias finas, sem ir com a faca até o final do pão para não separá-las. Passe uma camada bem farta da pasta de alho entre as fatias e acomode o pão sobre uma folha de papel-alumínio, sem cobrir a parte de cima. Polvilhe o queijo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
Rendimento: 15 porções
 
 
Ingredientes

4 fatias médias de pão de forma integral ou pão australiano
2 cabeças de alho
1/2 litro de leite de soja
1 xícara de purê de batata
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Corte o pão com um cortador de 4 cm de diâmetro e leve ao forno por 10 minutos, ou até começar a ficar firme. Retire do forno e reserve. Leve ao fogo baixo uma panela com o alho e o leite por 10 minutos. Retire do fogo, transfira para o liquidificador o alho com 2 colheres (sopa) do leite de cozimento e bata até obter uma pasta. Coloque a pasta de alho numa tigela, junte o purê de batata, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture ou bata na batedeira. Distribua o patê sobre as torradas e decore com folhas de manjericão. Se preferir, sirva com salada.

Espetinho de Cogumelos

Essa receita é muito simples de fazer, eu ainda não testei, mas sou viciada em cogumelo *-*, deve ser muito bom, achei no blog Cantinho vegetariano.

Ingredientes

Cogumelos frescos (Paris ou outro de sua preferência)
1/4 de xícara de creme vegetal
1/2 colher (chá) de dill
1/2 colher (chá) de alho amassado
Sal a gosto

Preparo
Lave os cogumelos e espete em espetinhos. Misture o creme vegetal, o dill, o alho e sal a gosto. Com ajuda de um pincel culinário, passe um pouco da mistura nos cogumelos e leve a churrasqueira para grelhar. Cada vez que virar os espetinhos, pincele outra vez com a mistura.

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Livro de receitas

Achei nesse site um livro bem legal de receitas, quem se interessar, baixa clicando no link abaixo:
Formato PDF

Melhorias na saúde de um vegetariano

http://2.bp.blogspot.com/_BXjhAyNX5i0/SGhWOCorHNI/AAAAAAAAABI/t6cSKvZCYwY/s1600-R/capa_vegetarianismo.jpg

Como vocês já perceberam, eu passo um tempinho sem postar, não tenho tanto tempo pra pesquisar receitas nem fazê-las, mas de vez em quando eu vou postar aqui xD rsrs. Encontrei isso e achei bem interessante:

O posicionamento da ADA (American Dietetic Association) e nutricionistas do Canadá de 2003 reúne os principais estudos científicos sérios sobre vegetarianismo.

Confira os resultados:

- Redução das mortes por infarto (doença cardíaca isquêmica) em 31% em homens vegetarianos e 20% em mulheres vegetarianas (estudo com 76 mil indivíduos).

- Comparando a mortalidade por doenças cardíacas entre vegetarianos e semivegetarianos (no estudo considerado como consumidor de peixe ou carne 1 vez por semana), a mortalidade também é menor em vegetarianos.
http://www.svb.org.br/folhetos/jpg/Folder_Calcio.jpg
- Níveis sangüíneos de colesterol 14% mais baixos em ovo-lacto-vegetarianos do que nos comedores de carne.

- Níveis sangüíneos de colesterol 35% mais baixos em veganos do que nos comedores de carne.

- Menor pressão arterial (redução de 5 a 10 mmHg) nos vegetarianos.

- Redução de até 50% do risco de apresentar diverticulite nos vegetarianos.

- Redução de até 50% do risco de apresentar diabetes nos vegetarianos.

- Probabilidade duas vezes menor de apresentar pedras na vesícula nas mulheres vegetarianas (estudo com 800 mulheres entre 40 e 69 anos).

- Os não vegetarianos têm um risco 54% maior de ter câncer de próstata.

- Os não vegetarianos têm um risco 88 % maior de ter câncer de intestino grosso (cólon e reto). Obs - a carne vermelha ou branca está vinculada (de forma independente) com o risco aumentado de câncer de intestino grosso.

- Redução da incidência de obesidade, um problema mundialmente preocupante.

- Osteoporose: mulheres após a menopausa com dieta rica em proteína animal e pobre em proteína vegetal têm taxa mais alta de perda óssea e risco muito maior de ter fratura de quadril. Obs- Ainda não podemos afirmar que a dieta vegetariana protege da osteoporose.

- Pelo menor teor de proteínas e por melhorar os lipídios sangüíneos, a dieta vegetariana pode ser benéfica para os que sofrem de doença renal (principalmente os que não fazem diálise e apresentam diurese).


http://www.goavegetariano.com.br/scripts/tiny_mce/plugins/upload_php/imagens/piramide_veg_1232041617.jpg
- Aparentemente, o consumo de carne aumenta em até 3 vezes as chances de desenvolver demência cerebral.

- Aparentemente, uma dieta vegetariana sem derivados animais e com predominância de alimentos crus reduz os sintomas de fibromialgia."

Fonte

sábado, 26 de junho de 2010

Sobremesa fria de bolachas e morango

Sobremesa de bolacha e morangos
Ainda nao testei essa, mas depois vou fazer. Adoro morangos e essa receita parece um tipo de pavê, parece ser muito boa. Vi no Centro Vegetariano.


Ingredientes:
300g de bolachas maria ou de biscoitos tipo champagne veganos
4 chávenas de café de cevada
açúcar mascavado q.b.
400g de morangos
1 lata de leite de coco (310g) ou natas veganas

Preparação:

Prepara o café de cevada com açúcar mascavado, aquecendo ligeiramente para que não te queimes quando demolhares os biscoitos.
Faz um puré de morangos com leite de coco a gosto, passando com a varinha mágica, de modo a que não fique nem muito líquido nem muito espesso. Guarda algum leite de coco (aprox. 1 chávena) e uns 10 morangos para a decoração final.
Numa taça grande ou noutro recipiente apropriado, coloca uma camada de bolachas ligeiramente demolhadas no café de cevada aquecida, até ocuparem o fundo da taça, e deita por cima o puré de morangos. Repete por camadas até ao cimo da taça.
Na última camada, podes optar por deitar só leite de coco por cima dos biscoitos, em vez de usar o puré de morangos.
Decora com morangos cortados a meio e leva no frigorífico. Serve frio.

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Minha comida

Para almoço: Spaguetti ao crescione com soja frita.

Spaguetti:

Soja frita:


Prato:

Minha comida

Gente, fiz um hamburguer de soja maravilhoso. Ao invés de fazer aquele bolinho de soja frito, eu coloquei eu fiz um hamburguer, coloquei no pão com alface, purê de batata, e muito catchup que eu amo *-*.

segunda-feira, 14 de junho de 2010

Indicação

Nesse site: Eurooscar, tem umas dicas bem legais de como substituir: carne, leite, ovo, gelatina, manteiga, maionese. Ainda tem dicas pra crianças vegetarianas e várias receitas.

Cliquem nesse link e descam até a parte de baixo para ver todas as páginas.

domingo, 13 de junho de 2010

Métodos para substituição do ovo

Ovos são apenas um elemento de ligação e dão ao bolo uma consistência leve, podem ser substituídos de várias maneiras no caso da linhaça só funciona para bolos secos, banana também pode substituir os ovos... Dependendo da receita não precisa nem usar um substituto que fica bom. Veja aqui vários métodos que eu pesquisei na internet:
http://brazilaustralia.files.wordpress.com/2009/07/linhaca.jpg

Linhaça:
Bate as sementes no liquidificador até virar pó. Guarde em um pote fechado no congelador. Quando precisar, tira 1 colher de linhaça moída, acrescenta 2 colheres cheias de água e espera uns 15 minutos. Coloca uma colher (chá) de extrato de soja ("leite de soja em pó") e usa no lugar de um ovo.

(Eu faço de um jeito diferente - meu método)

Bom para: panquecas, biscoitos, bolos e bolinhos.
Leves, úmidas, fornecem ácidos graxos essenciais ômega-3.

Pra pincelar massas:
1 - Diluir em água acafrão e pincelar
2 - Colocar por cima um pouco de nozes de manteiga vegetal
1 - Diluir shoyu com um pouquinho de água ou então um pouquinho de molho de tomate
2 - Pincelar o prato que vai ao forno

Polvilho azedo:
Dissolver 1 xícara de polvilho azedo em uma tigela com água. Agora basta colocar na panela e ir mexendo. Vá controlando, até que atinja o ponto de clara de ovo.

Para bolos comuns
Troque cada ovo por:
2 colheres de sopa de leite vegetal,
1/2 colher de suco de limão e
1/2 colher de bicarbonato de sódio.

http://imgs.sapo.pt/gfx/454718.gif

Para bolos de tabuleiro
Troque cada ovo por:
2 colheres de sopa de leite vegetal ou de creme de leite (vegetal. Receita dífícil de ser achada),
1/4 de colher de chá de fermento em pó.
Troque a manteiga por:
o mesmo peso em óleo de arroz, de girassol ou de milho.

Para bolos de frutas
Troque cada ovo por:
1 colher de sopa de farinha de soja,
1 colher de chá de araruta,
2 colheres de sopa de água.

Outra maneira com suco de limão:
Troque cada ovo por:
2 colheres de sopa de leite de soja ou de leite de arroz
1/2 colher de sumo de limão
1/2 colher de bicarbonato de sódio

http://www.receitaculo.com/__images/__receita/10031.jpg
Outra maneira com tofu:
30 gr de tofu
1 banana pequena(as da Madeira) ou então 1/2 banana das grandes
1/4 de chávena de chá de sumo de maçã
2 colheres de sopa de araruta

1 - Coloque o tofu, banana , a araruta e o sumo da maçã no copo do liquidificador
2 - Bata muito bem batido até obter uma massa homogénia
3 - Utileze por cada ovo da receita.

Substituição dos ovos nos Bolos de Chocolate:
Troque cada ovo por:
2 colheres de chá de fermento em pó Royal
3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre de cidra

1 - Misture tudo muito bem
2 - Acrescente por cada ovo a substituir na receita


Substituir os ovos nos fritos:
1 colher de sopa de maizena ou farinha de soja fica ao seu critério
2 colheres de sopa de água

1 - Diluir muito bem
2 - Utilizar no lugar do ovo
3 - Ou simplesmente ignore que o polme leva ovo.

http://3.bp.blogspot.com/_HKtN_lUYI8c/St0rIXXa14I/AAAAAAAAAjg/Zz43bm-66-o/s400/lisa_the_vegetarian.png

Outras substituições possíveis pra ovos são:

biomassa (banana verde cozida e processada), lecitina de soja, tofu, banana madura amassada (só receitas doces) (normalmente é mais ou menos uma colher cheia pra cada ovo), batata cozida amassada.
Óleo e suco de maça (1 ovo - 1 colher de sopa de óleo e 1 de suco de maça.), baba de quiabo, Farinha de rosca , leite + limão...

Algumas pessoas ainda usam mel, mas como sou vegana, não acho uma opção muito boa.

Alguns livros de culinária vegana:
Cozinhando Sem crueldade,
Delícias Vegetarianas
Culinária Vegetariana
A Soja no seu dia a dia
Lar Vegetariano
...

Fontes:
Yahoo respostas 1
Yahoo respostas 2
Eurooscar
Petiscos

sábado, 12 de junho de 2010

Razões para não comer McDonalds

Muitas pessoas me perguntam por que eu não como na McDonalds. Eu sabia por que, mas não sabia explicar. Achei alguns motivos nesse blog. Alguns motivos que colocaram ai, nao concordei muito, coloquei um comentário em vermelho, justificando porque eu nao concordei; mas veja os motivos e veja se concorda ou não.


Esfomeando os pobres
Enquanto milhares de pessoas morrem de fome todos os dias, vastas áreas de terra em países subdesenvolvidos são usadas para pastagens de gado ou para o cultivo de cereais que irão alimentar animais, que por sua vez vão ser comidos no ocidente.O McDonald's promove continuamente produtos à base de carne, encorajando as pessoas a comerem carne mais freqüentemente, o que leva ao desperdício de mais e mais reservas de alimento.145 milhões de toneladas de cereais, com as quais se alimenta o gado, produzem apenas 21 milhões de toneladas de carne e derivados. Com uma dieta vegetariana a Grã-Bretanha, por exemplo, poderia facilmente ser auto-suficiente em comida.

Destruição o Planeta
As florestas mais bonitas do mundo estão sendo destruídas num ritmo apavorante por companhias multinacionais. O McDonald's admitiu usar carne criada em terras de ex-florestas úmidas. O uso de terras agrícolas feito pelas multinacionais e pelos seus fornecedores força as populações locais a mudarem-se para outras áreas e a cortarem ainda mais árvores, agravando o já preocupante problema do desmatamento. O McDonald's é a multinacional que mais usa carne em todo mundo. O metano emitido pelo gado criado pela indústria da carne é um dos principais causadores da crise de "aquecimento global" além disso, todos os anos, o McDonald's gasta milhares de toneladas de embalagens desnecessárias que acabam nas cestas de lixo.

Arruinando a sua Saúde
O McDonald's promove sua "comida" como sendo saudável, mas a realidade é que possui um teor de gordura demasiadamente alto, além do excesso de açúcar e sal, e baixa quantidade de fibra e vitaminas. Uma alimentação desse tipo aumenta o risco de doenças cardíacas, câncer, diabetes e outras doenças. A "comida" do McDonald's também contém muitos aditivos químicos, alguns dos quais são causadores de saúde precária e hiperatividade nas crianças. Não se esqueça também que a carne é a causa da maioria dos acidentes de intoxicação alimentar
(Não achei isso um "motivo", todos sabem que as comidas da McDonalds não são saudáveis e nem por isso param de comer. É um dos motivos para não comer não so na McD como em qualquer outra lanchonete, mas não é motivo que eu usaria por exemplo pra explicar por que eu nao como lá U_U.)


Assassinato em Massa
Os cardápios das lanchonetes são baseados na tortura e no assassinato de milhões de animais inocentes. A maior parte destes animais são criados intensivamente, sem acesso ao ar fresco e à luz solar, e sem liberdade de movimentos. As suas mortes são cruéis; o abate humano é um mito, os animais no abate são aturdidos quase sempre de maneira pouco eficaz, fazendo com que estes sejam degolados ainda plenamente conscientes.

Vítima Inocente
O principal público alvo do McDonald's são as crianças. Elas são atraídas através do palhaço Ronald, das caixinhas coloridas com brinquedos, propagandas com crianças etc. Este público é o mais indefeso de todos, por não possuir personalidade formada ainda e pelos pais que tendem a satisfazer suas vontades. Quem tem filhos sabe o quanto é difícil controlá-los quando desejam alguma coisa. E com isso lá estão as crianças ingerindo os alimentos mais prejudiciais existentes.
(Também não achei um motivo muito bom, todos os pais sabem que não é saudável levar os filhos para comer em lanchonetes. A McDonalds quer ganhar dinheiro e o melhor jeito de atrair o dinheiro é pelo público infantil. Como todas as outras lanchonetes, lojas e etc fazem. É um motivo bom, mas também não achei uma razão pra não comer lá. Você não iria convencer uma pessoa a não comer lá, falando isso.)



Hipocrisia
"Vamos comer um BigMac! A renda será totalmente revertida para as criancinhas vítimas de câncer!" É no mínimo irônico que a mesma empresa responsável por estimular maus hábitos alimentares em crianças, e por vender inúmeros alimentos que aumentam o risco ao câncer, faça uma campanha dessas. E as pessoas ingenuamente acreditam que estão comendo um hamburguer por uma boa causa! Se você quer ajudar as crianças com câncer, entre em contato com uma instituição e o faça diretamente. Fazemos a Diferença!!!
(Esse motivo eu achei perfeito U_U, se a McDonalds quizessem fazer bem para crianças, ela faria diretamente.)

Indicação

Achei esse blog bem legal sobre notícias no mundo vegano:
Vejam ai: http://jornalvegano.blogspot.com/

Empresas que testam em animais

http://www.guiavegano.com.br/vegan/images/stories/animais/baby_monkey_injection.jpg
Uma foto muito triste, e olha que eu coloquei uma
foto leve, se quiser ver mais fotos de testes
feitos em animais clique aqui.


Todos os anos milhares de animais são torturados, queimados, cegos e mortos em laboratórios para que os produtos que usamos possam ser chamados "seguros" - e não o são totalmente, uma vez que os resultados variam de espécie para espécie. Muitos destes produtos são conhecidos entre nós.
Confira os rótulos dos produtos para ver se pertencem a empresas que testam em animais. Envie mensagens às empresas, revelando-lhes que não comprarás mais os seus produtos, assim como informarás outros para o não fazerem, até que estas terminem definitivamente as experiências em animais. A maior pressão é a pressão do consumidor.

Clique em "mais informações" para ver a lista das empresas que testam os seus produtos em animais

Desabafo

Garota Clorophila - Receitas Veganas

Gente, toda vez que eu vejo essa foto do kiwi me dá um nervoso *-*. Isso acontece com mais alguém ai?
rsrs

quarta-feira, 2 de junho de 2010

Pizza

Vi também essa pizza no blog Vegastronomia de novo, na receita disse que era lacto-vegetariano, mas não na minha opinião é uma receita vegana, essa eu vou testar depois digo como ficou a minha =P. Tá ai a receita:

Massa: 1 pacote de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de água morna
1/4 de xícara de gordura vegetal [pode ser creme vegetal, margarina, manteiga]
3 xícaras de farinha de trigo [sempre tenha uma xícara a mais, caso a massa fique mole]
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de cachaça [pode ser vodka, rum, isso ajuda a dar crocância à massa ou pode não colocar, dá certo também.]


Como fazer: Misture o fermento com a água e o açúcar. Adicione a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a cachaça e amasse até que a massa fique bem homogenea e solte das mãos . Ponha a massa numa vasilha, cubra com plástico filme e deixe descansar por 1/2 hora.
Coloque a massa sobre uma superficie enfarinhada e corte-a ao meio. Forme duas bolas, cubra-as e deixe descansar por 15 minutos. Abra os discos de pizza e recheie a gosto.


Dicas de Recheio: Use tofu, abacaxi, palmito, rúcula com tomate seco, molho de tomates com manjericão. Antes de dispor o recheio sobre a massa é bom colocar um molho que pode ser o de tomates pronto, caso o recheio seja salgado, ou um leite condensado de soja, caso seja doce.


Rendimento: 8 porções

Yakissoba [ovo-vegetariano]















Faz um loooongo tempo que não posto aqui, o que não falta é receita, tenho receitas de comidas maravilhosas de sobra, mas a preguiça de comprar as coisas, fazer e tal é complicado rsrs. 

Agora vou fazer o seguinte: vou achar receitas legais, postar sem testar, vocês experimentam aí e vê se é bom mesmo ok. Se alguém fizer e quiser comentar também seria ótimo.

Falando em "comentários", como fiquei um tempo sem atualizar, não respondi os comentários feitos por aqui. Eu tinha que ter configurado pra perguntar se autorizava os comentários, mas esqueci, quando fui ver agora, ja tinha alguns comentários e eu não tinha respondido, mas já irei responder =D. Me perdoem por não ter respondido U_U.

Enfim. Vou recomeçar com esse yakissoba genial que achei no blog Vegastronomia. Já postei um yakissoba aqui, mas essa é outra versão, um pouquinho mais simples eu acho. Segue ai a receita:

Pois é, yakissoba. Só verduras. Pedido que o atendente do chinês ao lado do bodega CDU, próximo a ufpe, estranhou nas primeiras vezes, mas depois se acostumou. Para constar no seu caderninho de receitas, a opção é ovo-vegetariana, e o gosto, tão bom quanto a opção para matadores de animais.

O molho é dos melhores. Na verdade, é o que faz a diferença em um bom yakissoba, e desse não tem o que reclamar. O sal é no ponto, não vem nem em excesso, nem em falta. O que deixa meio a desejar é que o prato vem com tudo separado (verduras todas em cima do macarrão, com o molho por cima de tudo), então na hora de misturar, alguns fios consideráveis de macarrão podem ficar desprovidos do molho. Mas nada que uma batedeira humana não resolva.

As verduras vêm em pedaços grandes e, por assim dizer, crocantes. Eu gosto. O molho dá a amenizada ideal para os sabores fortes da cebola e do pimentão. A quantidade de verdura também é ideal, não fica aquelas sobras gigantescas em relação ao macarrão. Macarrão que nas minhas preferências poderia passar mais um pouquinho do ponto, mas não compromete o prato.

É um bom prato de yaki. Eu recomendaria, mas recentemente o vizinho de rua dele e o china em Box (meu clássico) tem feito a minha cabeça. Mas particularidades a parte, excelente opção pra ovovegetarianos. =)

Valor: R$ 6,00
Peso: 500 gramas


INGREDIENTES
200 g de macarrão para yakissoba
Acelga (à gosto)
Cenoura (à gosto)
Pimentão (à gosto)
Brócolis (à gosto)
Repolho (à gosto)
Cebola (à gosto)



MOLHO
1/2 colher de chá de açúcar
1/2 xicara de chá de shoyu
1 colher de café de glutamato monossódico (aji-no-moto) , sal e óleo de gergelim a gosto e maizena para engrossar



Como fazer: Refogue os legumes com óleo, junte o açucar, o glutamato monossódico, o shoyo e deixa os legumes cozinharem. Depois junta 1 copo d'água e a maisena e deixa o molho ficar grossinho.
Joga por cima do macarrao e come mto =D



Dica: pra quem quer saber onde comprar o macarrão, a gente recomenda a Mundo Verde, custa R$ 4,20 um pacote com 500g.

terça-feira, 12 de janeiro de 2010

Comidas veganas em Recife

Algumas comidas veganas que comprei:














É dificil pra um vegano sobreviver em Recife. Claro que é um exagero, mas é dificil encontrar comidas veganas por aqui, vegetarianos ainda tem uma variedade de restaurantes, mas só conheço um restaurante "vegano" mesmo em Recife. Também conheço poucas lojas de produtos veganos. Nos supermercados que você mais encontra coisas é no Extra e Carrefour (BV). Também tem as lojas Mundo verde (que é maravilhosa) e M J Bandeira (que tem muitos grãos, é muito bom também). Esse creme de soja sabor alho e o bolo de banana comprei no Mundo Verde.


Já o Suco de Pêssego à base de leite de soja Veg da elegê comprei no Extra. Restaurantes vegetarianos bons: sei que tem um Hare Krishna perto da Universidade Católica, um Vegetariano chinês perto do "passe fácil", Vida longa na sete de setembro, um perto da UFPE... Esses foi os que já fui, claro que tem outros que pretendo conhecer, mas por enquanto só fui nesses. Então quem não conhecer muitos lugares bons pra vegetarianos em Recife, já têem essa dica. Claro que eu não posso deixar de mencionar a Verdurada, que ocorre (acho que uma vez por ano) no Recife antigo.

Tá aí o endereço de alguns restaurantess (os que eu citei e mais alguns que pesquisei):

Centro Cultural Hare Krishna Restaurante e Lanchonete‎
Rua Bernardo Guimarães, 114 - Recife - PE, 53300-430‎
81 3221-4202
81 3221-4202‎

Vida Longa‎
Rua 7 Setembro, 428 - Recife - PE, 54789-525‎
81 3221-2133

O Vegetariano‎
Rua Pedro Henrique, 153 - Recife - PE, 50050-150‎
81 3423-3638

Casa do Naturista‎
Rua Vinte e Quatro de Maio, 90 - Recife - PE, 50020-020‎
81 3224-2941

Restaurante Vegetarianos‎Rua Martins Júnior, 59 - Recife - PE, 50060-110‎
81 3221-8689

Saúde com Sabor‎
Rua João Fernandes Vieira, 131 - Recife - PE, 50050-200‎
81 3222-2357‎

Google maps
Vegetarianismo (tem falando um pouco dos restaurantes daqui)
Telelista

Bolinho de soja

Bolinho de soja
Muito fácil de fazer: Mistura a soja já pronta com farinha de trigo até ficar uma massa e frita ^^.
A soja deve estar seca, não pode ter um molhinho, senão fica ruim de misturar com farinha de trigo.

No meu prato ^^.

quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

Yakissoba vegano

Yakissoba vegano

Massa
500gr macarrão semola
Um fio de azeite

Tempero
Sal e aji no moto
5 colheres (sobremesa) açúcar
4 colheres (sopa) óleo de gergelim
2 colheres sake
1 xícara de vinagre de arroz ou maça
2 dentes de alho amassado
1 xícara cebola picada
50gr shitake fresco
200gr cogumelos

Shitake é um tipo de cogumelo.

Fritura
1 xícara de óleo

Legumes
1 pimentão em quadradinhos
400gr de legumes para yakissoba (Brócolis, cenoura, vagem, couve, acelga, cebola, repolho roxo e branco, alho poró)

Caldo base
400ml de água
1 xícara molho de soja (shoyu)
3 colheres amido de milho
2 colheres missô (opcional)

Missô - A Pasta de Soja é base do Missoshiru (sopa com tofu) e usado também como tempero em muitas outras receitas com verduras, legumes ou carnes


Ferva 4 litros de água e cozinhe o macarrão por 3 min ou até ficar al dente e escorra. Aqueça o óleo em uma panela grande (muito grande ^^), acrescente o alho e a cebola e frite até dourar. Junte os cogumelos e os legumes e cozinhe até que amoleçam (não muito). Prepare o caldo basse: Numa jarra, misture todos os ingredientes, despeje e aqueça até engrossar. Mexa após 5min. Passe o macarrão na água fria, doure um pouco em uma panela média com um fio de óleo, disponha em um refratário (20x30cm) e jogue a preparação com o caldo por cima.

quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

Pretzels





- 2 1/2 xic. farinha de trigo
- 1 xic. água morna
- 1 col. (sopa) de creme vegetal
- 1 col. (sopa) de açúcar
- 1/2 col. (chá) de sal
- 1 envelope de fermento p/ pão

Misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Adicionar a água e o creme vegetal. Amassar até a massa ficar macia e lisa.
Deixar crescer por 15 minutos.
Dividir a massa em bolinhas, e enrolá-las em rolinhos de aproximadamente 1cm de diâmetro, e formar pretzels do tamanho desejado.
Colocar em uma assadeira enfarinhada deixando descansar por 10 minutos. Assar em forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos, até dourarem. Passar creme vegetal ou óleo vegetal nos pretzels, e cobrir com a cobertura desejada.

-Dicas de cobertura

Coberturas doces:
-chocolate meio amargo derretido
-açúcar com canela




Muito bom, ficou igual aqueles famosos e "caros" pãezinhos do shopping e tem uma variedade de recheios é so inventar. ^^

Peguei a receita no:
Receitas vegans

terça-feira, 5 de janeiro de 2010

Pirâmide dos alimentos

[...]
Uma alternativa para vegetarianos

Pensando-se em indivíduos que não consomem alimentos de origem animal, foi elaborada uma Pirâmide dos Alimentos alternativa, que engloba os alimentos de origem vegetal (e laticínios, como opção) nos níveis e porções necessárias para que esses consumidores tenham também uma dieta equilibrada.

Vale ressaltar que dentre os derivados protéicos citados em um dos níveis desta pirâmide merecem destaque a Proteína de Soja Texturizada e o Glúten Seco.



Vale reforçar que uma alimentação saudável visa o equilíbrio de nutrientes no organismo e por isso a Pirâmide deve ser utilizada como base para um estilo de vida mais saudável e equilibrado.

MãeTerra

Sopa de legumes



1 envelope de Creme de legumes (kitano)
1 litro de água fria
Macarrão
Verduras

Dissolve o envelope na agua fria e leva ao fogo, sempre mexendo, até levantar fervura. Quando ferver baixa o fogo, adiciona coentro, cebola, tomate (e as verduras que preferir) e macarrão (já cozido) e deixa cozinhar por 8m.

Como preparar a PVT

Tem alguns tipos e tamanhos de soja diferente. Tem o "sabor" frango e o carne vermelha. E tamanhos tem pequena, média e grande. Particularmente não gosto muito da grande, acho que ela fica meio crua por dentro, mas também é muito saborosa




Deixe a Proteína vegetal texturizada (soja) no fogo até ferver, depois escorra. Passe aguá fria por cima e deixa escorrendo, apertando com uma colher de pau, para sair o excesso de água.



Depois é só temperar, do mesmo jeito que você tempera uma carne. Geralmente eu tempero assim: Frite cebola e alho no óleo, adicione tomate, coentro, e batatas cozida, depois coloque a soja e os temperos que quizer (curry, cominho, coloral, sal, orégano, salsa...)

Ou se preferir faça do seu jeito.