sábado, 26 de junho de 2010

Sobremesa fria de bolachas e morango

Sobremesa de bolacha e morangos
Ainda nao testei essa, mas depois vou fazer. Adoro morangos e essa receita parece um tipo de pavê, parece ser muito boa. Vi no Centro Vegetariano.


Ingredientes:
300g de bolachas maria ou de biscoitos tipo champagne veganos
4 chávenas de café de cevada
açúcar mascavado q.b.
400g de morangos
1 lata de leite de coco (310g) ou natas veganas

Preparação:

Prepara o café de cevada com açúcar mascavado, aquecendo ligeiramente para que não te queimes quando demolhares os biscoitos.
Faz um puré de morangos com leite de coco a gosto, passando com a varinha mágica, de modo a que não fique nem muito líquido nem muito espesso. Guarda algum leite de coco (aprox. 1 chávena) e uns 10 morangos para a decoração final.
Numa taça grande ou noutro recipiente apropriado, coloca uma camada de bolachas ligeiramente demolhadas no café de cevada aquecida, até ocuparem o fundo da taça, e deita por cima o puré de morangos. Repete por camadas até ao cimo da taça.
Na última camada, podes optar por deitar só leite de coco por cima dos biscoitos, em vez de usar o puré de morangos.
Decora com morangos cortados a meio e leva no frigorífico. Serve frio.

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Minha comida

Para almoço: Spaguetti ao crescione com soja frita.

Spaguetti:

Soja frita:


Prato:

Minha comida

Gente, fiz um hamburguer de soja maravilhoso. Ao invés de fazer aquele bolinho de soja frito, eu coloquei eu fiz um hamburguer, coloquei no pão com alface, purê de batata, e muito catchup que eu amo *-*.

segunda-feira, 14 de junho de 2010

Indicação

Nesse site: Eurooscar, tem umas dicas bem legais de como substituir: carne, leite, ovo, gelatina, manteiga, maionese. Ainda tem dicas pra crianças vegetarianas e várias receitas.

Cliquem nesse link e descam até a parte de baixo para ver todas as páginas.

domingo, 13 de junho de 2010

Métodos para substituição do ovo

Ovos são apenas um elemento de ligação e dão ao bolo uma consistência leve, podem ser substituídos de várias maneiras no caso da linhaça só funciona para bolos secos, banana também pode substituir os ovos... Dependendo da receita não precisa nem usar um substituto que fica bom. Veja aqui vários métodos que eu pesquisei na internet:
http://brazilaustralia.files.wordpress.com/2009/07/linhaca.jpg

Linhaça:
Bate as sementes no liquidificador até virar pó. Guarde em um pote fechado no congelador. Quando precisar, tira 1 colher de linhaça moída, acrescenta 2 colheres cheias de água e espera uns 15 minutos. Coloca uma colher (chá) de extrato de soja ("leite de soja em pó") e usa no lugar de um ovo.

(Eu faço de um jeito diferente - meu método)

Bom para: panquecas, biscoitos, bolos e bolinhos.
Leves, úmidas, fornecem ácidos graxos essenciais ômega-3.

Pra pincelar massas:
1 - Diluir em água acafrão e pincelar
2 - Colocar por cima um pouco de nozes de manteiga vegetal
1 - Diluir shoyu com um pouquinho de água ou então um pouquinho de molho de tomate
2 - Pincelar o prato que vai ao forno

Polvilho azedo:
Dissolver 1 xícara de polvilho azedo em uma tigela com água. Agora basta colocar na panela e ir mexendo. Vá controlando, até que atinja o ponto de clara de ovo.

Para bolos comuns
Troque cada ovo por:
2 colheres de sopa de leite vegetal,
1/2 colher de suco de limão e
1/2 colher de bicarbonato de sódio.

http://imgs.sapo.pt/gfx/454718.gif

Para bolos de tabuleiro
Troque cada ovo por:
2 colheres de sopa de leite vegetal ou de creme de leite (vegetal. Receita dífícil de ser achada),
1/4 de colher de chá de fermento em pó.
Troque a manteiga por:
o mesmo peso em óleo de arroz, de girassol ou de milho.

Para bolos de frutas
Troque cada ovo por:
1 colher de sopa de farinha de soja,
1 colher de chá de araruta,
2 colheres de sopa de água.

Outra maneira com suco de limão:
Troque cada ovo por:
2 colheres de sopa de leite de soja ou de leite de arroz
1/2 colher de sumo de limão
1/2 colher de bicarbonato de sódio

http://www.receitaculo.com/__images/__receita/10031.jpg
Outra maneira com tofu:
30 gr de tofu
1 banana pequena(as da Madeira) ou então 1/2 banana das grandes
1/4 de chávena de chá de sumo de maçã
2 colheres de sopa de araruta

1 - Coloque o tofu, banana , a araruta e o sumo da maçã no copo do liquidificador
2 - Bata muito bem batido até obter uma massa homogénia
3 - Utileze por cada ovo da receita.

Substituição dos ovos nos Bolos de Chocolate:
Troque cada ovo por:
2 colheres de chá de fermento em pó Royal
3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre de cidra

1 - Misture tudo muito bem
2 - Acrescente por cada ovo a substituir na receita


Substituir os ovos nos fritos:
1 colher de sopa de maizena ou farinha de soja fica ao seu critério
2 colheres de sopa de água

1 - Diluir muito bem
2 - Utilizar no lugar do ovo
3 - Ou simplesmente ignore que o polme leva ovo.

http://3.bp.blogspot.com/_HKtN_lUYI8c/St0rIXXa14I/AAAAAAAAAjg/Zz43bm-66-o/s400/lisa_the_vegetarian.png

Outras substituições possíveis pra ovos são:

biomassa (banana verde cozida e processada), lecitina de soja, tofu, banana madura amassada (só receitas doces) (normalmente é mais ou menos uma colher cheia pra cada ovo), batata cozida amassada.
Óleo e suco de maça (1 ovo - 1 colher de sopa de óleo e 1 de suco de maça.), baba de quiabo, Farinha de rosca , leite + limão...

Algumas pessoas ainda usam mel, mas como sou vegana, não acho uma opção muito boa.

Alguns livros de culinária vegana:
Cozinhando Sem crueldade,
Delícias Vegetarianas
Culinária Vegetariana
A Soja no seu dia a dia
Lar Vegetariano
...

Fontes:
Yahoo respostas 1
Yahoo respostas 2
Eurooscar
Petiscos

sábado, 12 de junho de 2010

Razões para não comer McDonalds

Muitas pessoas me perguntam por que eu não como na McDonalds. Eu sabia por que, mas não sabia explicar. Achei alguns motivos nesse blog. Alguns motivos que colocaram ai, nao concordei muito, coloquei um comentário em vermelho, justificando porque eu nao concordei; mas veja os motivos e veja se concorda ou não.


Esfomeando os pobres
Enquanto milhares de pessoas morrem de fome todos os dias, vastas áreas de terra em países subdesenvolvidos são usadas para pastagens de gado ou para o cultivo de cereais que irão alimentar animais, que por sua vez vão ser comidos no ocidente.O McDonald's promove continuamente produtos à base de carne, encorajando as pessoas a comerem carne mais freqüentemente, o que leva ao desperdício de mais e mais reservas de alimento.145 milhões de toneladas de cereais, com as quais se alimenta o gado, produzem apenas 21 milhões de toneladas de carne e derivados. Com uma dieta vegetariana a Grã-Bretanha, por exemplo, poderia facilmente ser auto-suficiente em comida.

Destruição o Planeta
As florestas mais bonitas do mundo estão sendo destruídas num ritmo apavorante por companhias multinacionais. O McDonald's admitiu usar carne criada em terras de ex-florestas úmidas. O uso de terras agrícolas feito pelas multinacionais e pelos seus fornecedores força as populações locais a mudarem-se para outras áreas e a cortarem ainda mais árvores, agravando o já preocupante problema do desmatamento. O McDonald's é a multinacional que mais usa carne em todo mundo. O metano emitido pelo gado criado pela indústria da carne é um dos principais causadores da crise de "aquecimento global" além disso, todos os anos, o McDonald's gasta milhares de toneladas de embalagens desnecessárias que acabam nas cestas de lixo.

Arruinando a sua Saúde
O McDonald's promove sua "comida" como sendo saudável, mas a realidade é que possui um teor de gordura demasiadamente alto, além do excesso de açúcar e sal, e baixa quantidade de fibra e vitaminas. Uma alimentação desse tipo aumenta o risco de doenças cardíacas, câncer, diabetes e outras doenças. A "comida" do McDonald's também contém muitos aditivos químicos, alguns dos quais são causadores de saúde precária e hiperatividade nas crianças. Não se esqueça também que a carne é a causa da maioria dos acidentes de intoxicação alimentar
(Não achei isso um "motivo", todos sabem que as comidas da McDonalds não são saudáveis e nem por isso param de comer. É um dos motivos para não comer não so na McD como em qualquer outra lanchonete, mas não é motivo que eu usaria por exemplo pra explicar por que eu nao como lá U_U.)


Assassinato em Massa
Os cardápios das lanchonetes são baseados na tortura e no assassinato de milhões de animais inocentes. A maior parte destes animais são criados intensivamente, sem acesso ao ar fresco e à luz solar, e sem liberdade de movimentos. As suas mortes são cruéis; o abate humano é um mito, os animais no abate são aturdidos quase sempre de maneira pouco eficaz, fazendo com que estes sejam degolados ainda plenamente conscientes.

Vítima Inocente
O principal público alvo do McDonald's são as crianças. Elas são atraídas através do palhaço Ronald, das caixinhas coloridas com brinquedos, propagandas com crianças etc. Este público é o mais indefeso de todos, por não possuir personalidade formada ainda e pelos pais que tendem a satisfazer suas vontades. Quem tem filhos sabe o quanto é difícil controlá-los quando desejam alguma coisa. E com isso lá estão as crianças ingerindo os alimentos mais prejudiciais existentes.
(Também não achei um motivo muito bom, todos os pais sabem que não é saudável levar os filhos para comer em lanchonetes. A McDonalds quer ganhar dinheiro e o melhor jeito de atrair o dinheiro é pelo público infantil. Como todas as outras lanchonetes, lojas e etc fazem. É um motivo bom, mas também não achei uma razão pra não comer lá. Você não iria convencer uma pessoa a não comer lá, falando isso.)



Hipocrisia
"Vamos comer um BigMac! A renda será totalmente revertida para as criancinhas vítimas de câncer!" É no mínimo irônico que a mesma empresa responsável por estimular maus hábitos alimentares em crianças, e por vender inúmeros alimentos que aumentam o risco ao câncer, faça uma campanha dessas. E as pessoas ingenuamente acreditam que estão comendo um hamburguer por uma boa causa! Se você quer ajudar as crianças com câncer, entre em contato com uma instituição e o faça diretamente. Fazemos a Diferença!!!
(Esse motivo eu achei perfeito U_U, se a McDonalds quizessem fazer bem para crianças, ela faria diretamente.)

Indicação

Achei esse blog bem legal sobre notícias no mundo vegano:
Vejam ai: http://jornalvegano.blogspot.com/

Empresas que testam em animais

http://www.guiavegano.com.br/vegan/images/stories/animais/baby_monkey_injection.jpg
Uma foto muito triste, e olha que eu coloquei uma
foto leve, se quiser ver mais fotos de testes
feitos em animais clique aqui.


Todos os anos milhares de animais são torturados, queimados, cegos e mortos em laboratórios para que os produtos que usamos possam ser chamados "seguros" - e não o são totalmente, uma vez que os resultados variam de espécie para espécie. Muitos destes produtos são conhecidos entre nós.
Confira os rótulos dos produtos para ver se pertencem a empresas que testam em animais. Envie mensagens às empresas, revelando-lhes que não comprarás mais os seus produtos, assim como informarás outros para o não fazerem, até que estas terminem definitivamente as experiências em animais. A maior pressão é a pressão do consumidor.

Clique em "mais informações" para ver a lista das empresas que testam os seus produtos em animais

Desabafo

Garota Clorophila - Receitas Veganas

Gente, toda vez que eu vejo essa foto do kiwi me dá um nervoso *-*. Isso acontece com mais alguém ai?
rsrs

quarta-feira, 2 de junho de 2010

Pizza

Vi também essa pizza no blog Vegastronomia de novo, na receita disse que era lacto-vegetariano, mas não na minha opinião é uma receita vegana, essa eu vou testar depois digo como ficou a minha =P. Tá ai a receita:

Massa: 1 pacote de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de água morna
1/4 de xícara de gordura vegetal [pode ser creme vegetal, margarina, manteiga]
3 xícaras de farinha de trigo [sempre tenha uma xícara a mais, caso a massa fique mole]
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de cachaça [pode ser vodka, rum, isso ajuda a dar crocância à massa ou pode não colocar, dá certo também.]


Como fazer: Misture o fermento com a água e o açúcar. Adicione a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a cachaça e amasse até que a massa fique bem homogenea e solte das mãos . Ponha a massa numa vasilha, cubra com plástico filme e deixe descansar por 1/2 hora.
Coloque a massa sobre uma superficie enfarinhada e corte-a ao meio. Forme duas bolas, cubra-as e deixe descansar por 15 minutos. Abra os discos de pizza e recheie a gosto.


Dicas de Recheio: Use tofu, abacaxi, palmito, rúcula com tomate seco, molho de tomates com manjericão. Antes de dispor o recheio sobre a massa é bom colocar um molho que pode ser o de tomates pronto, caso o recheio seja salgado, ou um leite condensado de soja, caso seja doce.


Rendimento: 8 porções

Yakissoba [ovo-vegetariano]















Faz um loooongo tempo que não posto aqui, o que não falta é receita, tenho receitas de comidas maravilhosas de sobra, mas a preguiça de comprar as coisas, fazer e tal é complicado rsrs. 

Agora vou fazer o seguinte: vou achar receitas legais, postar sem testar, vocês experimentam aí e vê se é bom mesmo ok. Se alguém fizer e quiser comentar também seria ótimo.

Falando em "comentários", como fiquei um tempo sem atualizar, não respondi os comentários feitos por aqui. Eu tinha que ter configurado pra perguntar se autorizava os comentários, mas esqueci, quando fui ver agora, ja tinha alguns comentários e eu não tinha respondido, mas já irei responder =D. Me perdoem por não ter respondido U_U.

Enfim. Vou recomeçar com esse yakissoba genial que achei no blog Vegastronomia. Já postei um yakissoba aqui, mas essa é outra versão, um pouquinho mais simples eu acho. Segue ai a receita:

Pois é, yakissoba. Só verduras. Pedido que o atendente do chinês ao lado do bodega CDU, próximo a ufpe, estranhou nas primeiras vezes, mas depois se acostumou. Para constar no seu caderninho de receitas, a opção é ovo-vegetariana, e o gosto, tão bom quanto a opção para matadores de animais.

O molho é dos melhores. Na verdade, é o que faz a diferença em um bom yakissoba, e desse não tem o que reclamar. O sal é no ponto, não vem nem em excesso, nem em falta. O que deixa meio a desejar é que o prato vem com tudo separado (verduras todas em cima do macarrão, com o molho por cima de tudo), então na hora de misturar, alguns fios consideráveis de macarrão podem ficar desprovidos do molho. Mas nada que uma batedeira humana não resolva.

As verduras vêm em pedaços grandes e, por assim dizer, crocantes. Eu gosto. O molho dá a amenizada ideal para os sabores fortes da cebola e do pimentão. A quantidade de verdura também é ideal, não fica aquelas sobras gigantescas em relação ao macarrão. Macarrão que nas minhas preferências poderia passar mais um pouquinho do ponto, mas não compromete o prato.

É um bom prato de yaki. Eu recomendaria, mas recentemente o vizinho de rua dele e o china em Box (meu clássico) tem feito a minha cabeça. Mas particularidades a parte, excelente opção pra ovovegetarianos. =)

Valor: R$ 6,00
Peso: 500 gramas


INGREDIENTES
200 g de macarrão para yakissoba
Acelga (à gosto)
Cenoura (à gosto)
Pimentão (à gosto)
Brócolis (à gosto)
Repolho (à gosto)
Cebola (à gosto)



MOLHO
1/2 colher de chá de açúcar
1/2 xicara de chá de shoyu
1 colher de café de glutamato monossódico (aji-no-moto) , sal e óleo de gergelim a gosto e maizena para engrossar



Como fazer: Refogue os legumes com óleo, junte o açucar, o glutamato monossódico, o shoyo e deixa os legumes cozinharem. Depois junta 1 copo d'água e a maisena e deixa o molho ficar grossinho.
Joga por cima do macarrao e come mto =D



Dica: pra quem quer saber onde comprar o macarrão, a gente recomenda a Mundo Verde, custa R$ 4,20 um pacote com 500g.